Química é a nossa essência. Vivemos cercados e somos feitos de substancias quimicas. Entretanto, nós não os entendemos.
Em alguns casos, Publicidade alerta que produtos “sem produtos químicos” são “mais saudáveis”enquanto em outros ele veste seus artigos com vestes pseudoquímicas para afirmar que aumentar a sua eficácia. A química Tem a reputação de ser perigoso, mas também de salvar vidas.
O que realmente é a química, o problema ou a solução?
Produtos químicos ao nosso redor
Vamos começar pelo começo. Toda a matéria existente é composta de produtos químicoscomo aqueles que povoam nossas cozinhas, onde coexistem cloreto de sódio (NaC₁), hidrogenocarbonato de sódio (NaHCO₃) ou ácido etanóico (CH₃-COOH), mais conhecido como sal de cozinha, bicarbonato de sódio e vinagre. As reações Entre todos eles dão origem aos ensopados com que nos alimentamos.
Nosso corpo é um reator: no inúmeras reações ocorrem. Por exemplo, choramos quando descascamos cebola Porque cortá-los libera sulfóxido de tiopropanal (C₃H₆OS), substância gasosa em temperatura ambiente que, ao atingir a córnea, irrita as terminações nervosas da conjuntiva. Estas, por sua vez, enviam outras substâncias que estimulam as glândulas lacrimais e produzem lágrimas.
Todas as substâncias que participam do processo foram produzidas em nosso corpo através de diversas reações químicas nas quais os alimentos previamente ingeridos se transformam em lágrimas, mas também em unhas, urina, cabelo, sêmen, cera de ouvido, etc. Por ele, parafraseando Bécquer poderíamos dizer:
O que é química? E você me pergunta? Química é você.
Produtos químicos nas emoções
A química também é responsável pelas emoções. Quando nós nós nos apaixonamos O coração bate mais rápido, a pressão arterial aumenta e são gerados mais glóbulos vermelhos, o que aumenta a oxigenação. A causa de todos esses efeitos é a feniletilaminade fórmula C₈H₁₁N, uma droga natural, semelhante às anfetaminasproduzido pelo cérebro e que atua como neurotransmissor.
Depois terminar com um parceiroalgumas pessoas sentem melhor se eles consumirem chocolate. A química explica isso: O chocolate é um alimento rico em feniletilamina e o corpo parou de produzi-lo. A sua ingestão devolve o corpo ao nível a que estava habituado, ajudando a vencer o “macaco”.
Substâncias químicas na publicidade
Ele ignorância das leis da química causa o a desinformação gerada por publicidade tendenciosa nos deixa indefesos. Por exemplo, o crescente interesse pela alimentação saudável tem gerado uma oferta de produtos “naturais” ou “saudáveis”, contrastando-os com os fabricados em laboratório, generalizando frases como “coisas naturais não contêm química” qualquer “não coma isso, tem produtos químicos“.
A falácia é dupla. Por um lado porque tudo o que comemosmesmo uma laranja recém colhida da árvore, é composto de produtos químicos. Por outro lado, porque nem tudo que é natural é saudávelcomo acontece com o veneno de víbora.
O falso contraste natural versus artificial foi superado em 1799 quando o francês Joseph Louis Proust declarou a lei das proporções definidas. Os químicos da época acreditavam que uma substância produzida em laboratório era diferente da mesma substância proveniente da natureza. Com esta lei, que afirmava que as propriedades de cada substância eram constantes independentemente da sua origem, Proust pôr fim à separação entre os dois mundoso que significava um marco no avanço da química.
aspirina natural
O salicilina oferece um exemplo do interesse desta lei. No antigo Egito foi obtido esmagando casca de bordo e foi usado como analgésico e antipirético. Depois sintetizá-lo em laboratórioseu uso generalizou-se na segunda metade do século XIX sob a marca Aspirina.
Investigações posteriores levaram a Ácido acetilsalicílicoum derivado da salicilina, que mantém e melhora as suas propriedades, eliminando o seu sabor amargo e a sua ação irritante no estômago.
Oxigênio ‘ativo’ para remover manchas
Outros manobras publicitárias fazer uso da química na direção opostaporque em vez de destacar o seu suposto perigo, confiar na terminologia pseudoquímica para aumentar a credibilidade dos produtos oferecidos. Assim, alguns itens de limpeza afirmam ter maior poder de limpeza por conterem “oxigênio ativo“. No entanto, como Proust nos mostrou há mais de dois séculos, o oxigênioO₂, como qualquer outra substância, sempre tem as mesmas propriedadestanto aquele que é anunciado em um limpador quanto aquele que participa do ar que respiramos.
IMAGEM: Alguns produtos de limpeza afirmam ter maior poder de limpeza porque contêm ‘oxigênio ativo’, mas na realidade é água oxigenada. Maridav/Shutterstock.
Além do mais, Estes artigos não contêm oxigênio, mas sim peróxido de hidrogênio (H₂O₂), um excelente removedor de manchas e alvejante graças à sua elevada capacidade de reagir com inúmeras substâncias. Entre os produtos formados pela reação do peróxido de hidrogênio está o oxigênio (O₂), gás que provoca o borbulhamento característico desses produtos de limpeza.
É interessante, nesse sentido, comentar que O poder desinfetante do peróxido de hidrogênio vem de sua capacidade de reagir com o sangue. O oxigênio produzido nesta reação causa tanto a oxidação e a morte dos microrganismos quanto as ardências e bolhas que aparecem na ferida.
Produtos químicos ‘ruins’
A sociedade tem medo da químicaconsiderando-o poluente e perigoso. É certo que existem substâncias nocivascomo pesticidas. Mas seria necessário debater se a responsabilidade recai sobre a química ou se deve ser atribuída a derrames de empresários inescrupulosos, de consumidores descuidados dos seus resíduos ou de autoridades que não dedicam esforços suficientes à prevenção e reparação por parte dos causando danos ambientais.
Explosivos ou energia nuclear também são motivo de preocupação.. No entanto, os primeiros são essenciais na construção, na mineração ou no fogo de artifício, enquanto a radioatividade é essencial nas técnicas de diagnóstico e tratamento de doenças, na agricultura, na exploração espacial ou no estudo de obras de arte.
Em suma, a química não é benéfica nem prejudicial, mas a responsabilidade de o uso racional dele recai sobre o povo.
Será ainda mais relevante no futuro porque poderá fornecer soluções para problemas graves que a humanidade enfrenta, como sustentabilidadeele mudança climáticaa erradicação doençasatual e desconhecido, ou obtenha comida para todos os habitantes do planeta, que segundo cálculos das Nações Unidas passará de 8.000 milhões hoje para 9.700 milhões em 2050.
M. Consuelo Domínguez Sales, Professora Associada do Departamento de Didática das Ciências Experimentais da Universidade de Valência.
Este artigo foi publicado originalmente em The Conversation. Leia o original.
